зачем в уху макают головешку

 

 

 

 

хозяюшки чо надо класть в уху что б было вкусно?Насчет рюмки водки Вам верно написали - обязательно добавьте в конце варки (вместе с зеленью), также на природе в конце варки окунают раскаленную головешку в казан, потом мелко нарезанную зелень и снимают с огня. И от головешки потушенной в ухе вреда не мало, его нет. Чеснок, помидоры в ухе это дело вкуса.Водочку обычно отдельно подают холодную да запивают ухой прямо из кружечки. один раз видел еще ,как почти в готовую уху разбивали яйцо куриное. я удивился и спросил зачем Предназначение: На обед На праздничный стол. Ингредиенты для "Уха тройная из водки с головешкой": Рыба (разная речная рыба) — 2 кг.Влюблюсь! Может не сразу, но обязательно! А зачем её встречать? Просто один день среди длительной зимы. Ну а головешку - типа "уха с дымком". Хотя привкуса дыма у ухи, приготовленной на костре, и так достаточно.В уху поллитра водки ???? Первый раз в жизни такое слышу. А зачем добавляют в уху водку я по моему ответил насчет бутылки тоже, потому что делать этого нельзя. Подтверждаю что эти два ингредиента рыбаки действительно добавляют в уху, рюмку водки для вкуса, а головешку тушат в ухе для придания аромата - получается (с дымком). Цитата: Svetlenki от 18 Фев. 2016, 10:20. а если серьезно, дает окунание этой тлеющей головни в уху какой-то копченый дух что ли?А ЗАЧЕМ? Мы тоже с друзьями рыбаками-кулинарами это обсуждали на селигерском форуме. Решили так: во-первых, вероятно, головешку опускали с Мало кто знает, чем уха отличается от рыбного супа, как ее готовят в разных странах, зачем туда добавляют алкоголь и что об этомСовременные рыбаки часто проделывают этот ритуал, даже не понимая его смысла, а также следуют традиции и окунают в уху головешку из костра. И я говорю: "Я слышал, что в уху добавляют водку, давай и мы добавим, попробуем?" Мы добавили, но не водки а самогонки.Настоящая, рыбацкая уха только на костре, с дымком (когда в котелок опускаешь горящую головешку), да под водочку!!! господа, головешку тушить в ухе необходимо лишь в том случае, если она пересоленаЗачем в ухе водка ??? Водку в уху нужно лить(150гр на ведро) если угораздило с голодухи сварить уху из карасей,линя или ротана(Бырррчтоб Водка придает ухе особый вкус-мягкость.

Спирт успевает испариться. Далее идет самый важный запоминающийся момент - опускаем на несколько секунд в уху обгоревшую кочерыжку (головешку). Из медицины в магазины. Зачем отправлять лекарства в супермаркет? 603. Порошенко надеется, что Киев все же получит деньги от МВФ.Влить смесь в уху и перемешать. Уху накрыть крышкой и поварить на слабом огне 15 минут, потом процедить и вновь довести до Добавляем водку и головешку и ВАЖНО окунать головешку в след за водкой моментом прям. Дайте постоять ухе в течении 3-5 минут с закрытой крышкой без огня взбрызнув зеленью. И помните, уха на второй день всегда вкуснее! Да можно бы добавить и шафрана, уха будет янтарной, но тогда зачем мы недочистили лук.Макаем рыбу в саламур, и в рот. Господи, взрыв ощущений.в котелок грамм 50-100 водки (желательно), притушить в ухе головёшку (помешать ей вместо ложки минут 3-5), это придаёт Когда глаза рыбы побелеют, а мясо её разбухнет, уху заправляют лаврушкой, перцем, если надо, досаливают. Пересоленную уху можно «оттянуть» до нормальных вкусовых качеств, если бросить в нее сырую очищенную картофелину, кусочек сахара Учитывая всякие претензии по поводу водки и головешки, без которых уха, якобы не уха и картошечки. И пусть всякие там «знающие» кричат, что картошку в уху не ложат!!! Так другие говорят и вовсе наоборот, что пшено и уха несовместима. Учитывая всякие претензии по поводу водки и головешки, без которых уха, якобы не уха и картошечки.

И пусть всякие там «знающие» кричат, что картошку в уху не ложат!!! Так другие говорят и вовсе наоборот, что пшено и уха несовместима. А ещё конкретно рецепт ухи есть , кроме донской ? Я имею ввиду от начала до конца . А головешку от костра макают в уху , я слышал , это когда желчь растечётся случайно и она , эта головешка горечь отбивает . Уже с XV века уху в основном готовили из рыбы, а в конце XVII начале XVIII века название « уха» закрепилось исключительно за рыбным блюдом.Кроме того, в готовую уху на несколько секунд макается горящая головня. Зачем в уху добавляют водку? Существуют две причины: Добавленная в уху водка, особенно если для приготовления использовалась речная или морская рыба, делает блюдо более пикантным на вкус.

. Вливаем чарку водки . Зачем в уху лить водку?Если жалко водки, можно загасить в ухе головешку из костра (imho, ушица обязана быть из вкусной воды — местной родниковой, или привезенной с собой, или речной-озерной когда она кристальна и без запаха. В конце готовки затушить в ухе головешку. Водку обычно добавляю, если холодно или дождь.У меня знакомый всегда в конце добавляет 50гр водки и опускает на несколько секунд в уху вынутую из костра дымящуюся головешку. Хотелось бы поподробнее по поводу "головешки на пару секунд". И интересно зачем - уголь как дезинфекция или чтоб "дымок" был, или просто мудростьТрудно сказать, технология не моя. Точно так же не могу сказать, для чего в уху стопка водки, хотя всегда так делаю. Увы, на рыбалке далеко не всегда можно соблюсти это время(ну, как же - Силна кушать хочется), поэтому для того, чтоб удалить запах тины, который может присутствовать в ухе и макают в нее пылающую Березовую головешку. Я ещё слышала, что НАСТОЯЩИЕ уховары в коце варки окунают в уху горящую головешку!И зачем стоять пол дня у плиты.Это участь идиотов.По вашему именно так и надо делать.Уж если нас хотели познакомить,так уж не здесь,а в блоге. Зачем ?Если уха пересолена - макаешь туда головешку и помогает, ну и для аромата наверно тоже. Кто был на рыбалке с ночёвкой с нормальным клёвом, то знает, что почему- то в 3-х ил 5-ти литровый моё мнение и мой опытТак зачем это делают ?Ну а головешку - типа "уха с дымком". зачем масло подсолнечное? ванечка, 27 Авг 11, 16:55.И головешку в уху опускали не от изыска какого-то, а просто потому, что воду из той же реки брали, а уголь древесный, он, что тогда, что сейчас - очищает. Уха из ротанов. Мясо хищной рыбки ротана (головёшки) приятного белого цвета, довольно плотное и очень вкусное, слегка уступающее по вкусу осетрине, но очень на неё похожее. Ротан хорош в любом виде — отварном, запечённом, жареном. в конце варки в уху надо еще горящую головешку сунуть. чтоб был вкус костра).19 декабря 2010. С головешкой все понятно. а вот зачем водку? Иногда под тройной ухой понимают уху из трех различных сортов рыбы. Тройную уху лучше всего готовить на костре из речной или озерной рыбы.Тоже самое что сунуть в котелок головешку из костра, пользы столько же. Уху отличает очень малое количество овощей, прозрачность и наваристость бульона. А также ограниченное количество специй. То есть в ухе первое место отдается рыбе. Все остальное - только чтобы подчеркнуть ее вкус. все собственно -в оконцовке головешку из костра притушили (я так и не понимаю зачем это делать вообще???).ОТВЕТ- Мой дед так делал,отец делал и я так делаю:головню в уху макаю. Если с добавками этанола всё более-менее ясно, то хотелось бы более подробно рассмотреть, а на хрена, собственно, в уху макают до сих пор горящую головешку? Обьективно - правильная уха.Исключения - из овощей кладем лишь лук,моркву и картофель,рыбью мелочь варим в марле,а головешку смело держим в ухе до тех пор,пока она не перестанет "кипеть".Вместо пшена Без водки и ровно как без головешки(тлеющую головешку погрузить на 20 секунд) вкус не тот. Например головешка дает привкус дымка.Зачем зачем традиция ёпта которая отличает уху от рыбного супа ! Одно из лучших воспоминаний детства дымящаяся сковорода с ухой. Именно сковорода, а не кастрюля. Да и уха здесь не суп совсем, а скорее второе блюдо. Наваристая, с ароматными овощами и приятным вкусом деревенского сливочного масла. Готовил А вот зачем водку в уху - с интересом продолжаю читать версии. Потому что ТАК НАДО!!! Ну любят люди какие-то ритуалы,должно же быть в жизни что-то незыблимое и "водка вquote: Originally posted by Nikofar: что головешку макали в уху не просто так, а с сакральным смыслом. И тушим угольки прямо в ухе. На природе можно сунуть в казан целую головешку. Запах обеспечен. Ну, а для пущей аппетитности наливаю рюмочку водочки и в казан ее.сейчас пойду готовить только вопрос зачем водку в уху наливать? Вместо угольков мы иногда прямо в котёл опускаем горящую головешку, а ложку водки вливали прямо в кружки с бульоном.Зачем они там нужны, я ума не приложу, Угольки попадая в уху отдауют туда аромат дров. Дед мой, астраханский рыбак, говорил, что головешку в уху тушат, что бы убрать горечь, если при потрошении рыбы раздавил желчный.pavelnovikoff отправлено 1240 дней назад. а зачем туда головешку окунать? раскрыть ветвь 0. А зачем водка нужна? Ведь при кипении от спирта ничего не останется Или все-таки какой-то вкус проявляется?А вот , что головешку опускать надо в уху-это в первый раз узнала. Очень интересно. Т.к. тема является архивной. Видал вчера по ТВ в передаче про охоту и рыбалку как варили уху, так вот там из костра достали дымящееся полено и в уху его пару раз. Зачем? В уху в принципе может применяться только свежая, свежепойманная или даже живая рыба (например, в стерляжью уху). Вторым отличием ухи является ее приготовление только из одного сорта рыбы - отсюда уха всегда 5.76 Plahasan — Сумы. А масло растительное в ухе зачем?Головешку тушат в самом финише, когда снимают с огня и подают на стол, это для аромата, как специя такая.Водка заливается где-то за десять минут до готовности. Добавим запах костра к ухе. Веточки потушим прямо в нашей наваристой ухе. На природе можно потушить в казане целую головешку. Это также добавит вашей ухе аромат. Доводим уху до готовности. В уху добавьте стопку водки для аппетита и ждите еще 10 минут. А уголек зачем тушить в ухе? Первый раз вижу такое. Это сообщение отредактировал CannaBeer - 3.05.2013 - 21:01.Цитата (Ovimu 3.05.2013 - 21:44). Головешку не тушил бы так как уха и так на костре и пропахнет дымком. Уха с головешкой. OlegT. ЗагрузкаУха. Самый правильный рецепт настоящей рыбной ухи. Готовит Никита Сергеевич - Продолжительность: 7:21 готовит Никита Сергеевич 284 635 просмотров. Один раз ела уху, в которую добавили мелко порезанный свежий помидор. Если варится уха на природе, то повара- рыбаки добавляют в котелок рюмку водки и макают головешку из костра. Котелок или ведро можно держать открытыми, но только, чтобы в уху не летела зола от костра, дрова собирайте только твердых пород - из дубового или ольхового сушняка. Главное условие подготовки к процессу - тщательная промывка всех рыбешек.

Также рекомендую прочитать: